Puglia – Cibo, mare e i tipici borghi bianchi

Arrivo dei clienti all’aeroporto di Bari o di Brindisi, trasferimento in auto privata con autista fino all’hotel in zona Monopoli. Dopo esserci sistemati in hotel avremo il pomeriggio libero per goderci con auto a disposizione le spiagge locali come Porto Bianco, Cala Susca e Cala Verde. Notte in hotel vicino Monopoli.

Insieme ad una guida locale e con il nostro autista privato andremo a visitare i meravigliosi borghi della Valle d’Itria e della Puglia Centrale. Alberobello è patrimonio UNESCO grazie ai suoi caratteristici Trulli, abitazioni in pietra calcarea, straordinari esempi di edilizia in pietra a secco, famosi in tutto il mondo per il loro colore bianco ed il tetto in pietra grigia a forma di cono. Ci sposteremo poi a Locorotondo, città bianca arroccata su una collina con vista sulla Valle d’Itria, annoverata tra i borghi più belli d’Italia. Una passeggiata rilassante con la nostra guida vi farà apprezzare ancora più nel dettaglio la bellezza del luogo. Passeremo poi a Martina Franca, dove vie pittoresche si intersecano a piazze, come quella del Plebiscito, splendide. Qui si sviluppò una importante comunità ebraica tra il XIV ed il XV secolo, vittima dei soprusi degli abitanti locali in epoca aragonese. Infine visiteremo Ostuni, meraviglioso borgo di collina con vista sul mare Adriatico, un trionfo di colore bianco nei suoi vicoli del centro, pieno di locali alla moda per fare aperitivi o cenare. Di ritorno verso l’hotel ci fermeremo in una fattoria locale per scoprire la produzione del famosissimo olio pugliese: avremo la fortuna di godere di una visita dove ammireremo frantoi ipogei storici risalenti a millenni fa, con alla fine una degustazione di olio del posto. A seguire, ritorno in hotel.

Questa giornata sarà tutta dedicata ad apprezzare la meravigliosa costa adriatica della Puglia centrale. Con il nostro autista privato ci sposteremo a Polignano a Mare, bellissimo borgo costruito su una scogliera a strapiombo sul mare; su una parte della scogliera si nascondono grotte panoramiche che ospitano ristoranti eccellenti. Dopo una passeggiata libera nel paese, ottima meta anche per fare shopping, con la nostra auto ci sposteremo appena fuori dal paese per godere di un giro in barca di mezza giornata (su richiesta è possibile fare anche una battuta di pesca o snorkeling o un giro in kayak) che ci farà ammirare il paese dal mare, insieme a tutta la costa pittoresca fino all’altra perla della zona, Monopoli. Termineremo qui il nostro giro in barca, dopo aver gustato anche un aperitivo in mezzo al mare, e passeggeremo liberamente per questa graziosa città di pescatori. Con il nostro autista privato torneremo in hotel nel pomeriggio.

Con auto privata ci sposteremo verso nord per visitare con la nostra guida il capoluogo pugliese, Bari. Capolavori indiscussi della città sono la Cattedrale di San Sabino e la Basilica di San Nicola, insieme al Castello Normanno-Svevo. Esperienze intense saranno anche la visita del porto vecchio, dove scorgeremo i pescatori al lavoro, e la via delle Orecchiette, dove le anziane signore locali si cimentano quotidianamente nella preparazione di questa pasta deliziosa. Da Bari ci sposteremo a Trani per ammirare non solo la meravigliosa cattedrale a due passi dalla riva del mare, ma anche il passato ebraico di questa città commerciale, che vantava addirittura quattro sinagoghe, due ancora conservate. Andremo anche a scoprire uno spettacolare Aron in pietra. Finiremo la giornata visitando Castel del Monte, fortezza sveva del XIII avvolta dal mistero. Un vero capolavoro dalla forma molto particolare ed una funzione mai compresa con chiarezza…la nostra guida sarà in grado di fornirci interessanti particolari al riguardo. Ritorno in hotel a Monopoli nel tardo pomeriggio.

Con guida ed auto privati inizieremo la giornata con la visita di una fattoria della zona che ci svelerà la produzione dei formaggi tipici pugliesi: una degustazione di mozzarelle e burrate, specialità locali esportate in tutto il mondo, sarà il miglior modo di apprezzare la qualità di queste eccellenze. Parlando di eccellenze, non ci dimenticheremo di farvi degustare anche il famoso pane di Altamura, in questa interessante città storica vicina all’altopiano delle Murge, dove un panettiere del posto ci svelerà i segreti del proprio lavoro. Dopo aver visitato la maestosa cattedrale della città, andremo a goderci la bellezza unica di Matera, città romantica ed incantata, set cinematografico di film memorabili come “La passione di Cristo” di Mel Gibson. Ci perderemo per i suoi “sassi”, le case storiche ristrutturate alla perfezione negli ultimi decenni, scoprendo come vivevano nel quotidiano gli abitanti della città fino a circa mezzo secolo fa. Matera ci emozionerà sicuramente con il suo trionfo di case e chiese di pietra a ridosso delle brulle valli incontaminate. Solo qualche anno fa son stati portati alla luce in questa città i resti di una sinagoga tra le più antiche d’Italia e d’Europa. Ritorno in hotel a Monopoli.

Lasceremo il nostro hotel per trasferirci in un nuovo hotel in Salento. Giornata libera per godersi le spiagge adriatiche vicino Otranto, come San Foca, la Baia dei Turchi, Torre dell’Orso e Torre Sant’Andrea. A fine giornata, ritorno in hotel.

In questa interessante giornata partiremo con la nostra guida ed auto privata alla scoperta delle tracce ebraiche in Salento. Partiremo da Otranto, uno dei maggiori centri ebraici in Puglia in epoca medievale, citato da Beniamino di Tudela che vi trovò più di 500 ebrei. Non ci perderemo la stupenda cattedrale normanna, con un pavimento bizantino a mosaico, ispirato dall’arte ebraica; un’opera d’arte impressionante e piena di simbolismi che vi svelerà attentamente la nostra guida. La seconda tappa sarà Lecce, meraviglia del barocco pugliese con il suo duomo, Santa Croce e Santa Chiara. Ovviamente visiteremo anche l’importante Museo Ebraico della città e la sua sinagoga (su richiesta sarà possibile anche godere di un aperitivo a casa di un nobile locale o esplorare l’artigianato cittadino conoscendo artigiani del luogo). Dopo aver pranzato ci sposteremo a Santa Maria al Bagno, tristemente conosciuta per i suoi campi di deportazione dove furono ospitati anche dopo la guerra molti ebrei sfuggiti all’Olocausto. Visiteremo il Museo della Memoria e dell’Accoglienza e gli splendidi murales del pittore Zvi Miller. Al termine della visita con la nostra auto torneremo in hotel.

Questa giornata partirà nel modo più dolce possibile: con auto privata ci trasferiremo a Galatina per gustare gli squisiti “Pasticciotti”, dolci tipici a base di crema e pasta frolla, nella città in cui sono stati inventati. A Galatina incontreremo la nostra guida che oltre a spiegarci la nascita di questi dolci conosciuti in tutta Italia, ti svelerà la chiesa di Santa Caterina d’Alessandria, capolavoro indiscusso di arte del XIV secolo. Il suo interno vi lascerà a bocca aperta in quanto completamente affrescato in ogni suo angolo da artisti che si sono ispirati al grande Giotto. A seguire andremo a Gallipoli, con il suo pittoresco centro storico che sorge su un’isola calcarea, ammirato fin dai tempi della Magna Grecia. Visiteremo il Castello Aragonese, la Cattedrale e passeggeremo per l’antico quartiere ebraico. Il pomeriggio sarà libero per godersi le spiagge della costa ionica vicino alla città, come Rivabella, Punta Pizzo e Lido Conchiglie. Ritorneremo, infine, in hotel.

Check out dall’hotel e partenza con auto privata per l’aeroporto di Brindisi o di Bari. Possibilità, su richiesta, di effettuare una lezione di cucina pugliese con pranzo finale.